邱汉辉：简单易做黄油花朵饼干，酥脆可口好喜欢

qiulaoshi

今天邱汉辉老师给大家做了一款小饼干，只用了很简单的四种材料，没有什么技术含量，翻拌到一起，和成面团，切出图案烤就好了。其中用到了黄油，黄油一般买一块可以用几次的，而且黄油味道特别香，如果用植物油代替外观看起来可能没什么差别，但口感和味道都会差很多。所以个人建议还是不要替换掉。
配方中的抹茶粉和克克粉都是用为装饰的，没有可以不放。完全不影响饼干的口感。这个饼干用材料极少，做法也超简单，如果你家里有烤箱，一定做来试试呀，真的超级好吃。

材料： 低粉150克 牛奶28克 白糖40克 黄油80克 青岚抹茶粉2克 法芙娜克克粉2克
做法：
1所有材料准备好。提前黄油软化，就是用手指按一下，会出现一个小坑，软化到这个程度就好了。
3黄油切成小块，加入白糖，用刮刀反复拌匀，这时黄油质地非常细腻，看起来像冰淇淋想吃一口。

4分次加入低粉翻拌均匀，这时整体上是成大颗粒状的。
5分次加入牛奶，一点一点加，不要一次加入，和成软硬适中的面团。因为面粉的吸水性不同，所以牛奶不可一次性加入。
6分别取适量小面团，加入可可粉和抹茶粉，和成三种颜色面团，盖保鲜膜室温静置10分钟。
7把面团擀成厚约3mm的饼状，用模具压出花朵的形状。这里如果你没有模具也没有关系，把面团搓成长条，切成小圆片就好了。
8多余面团再次团成团，擀薄，继续压出花朵，直到用完。
9用可可粉面团擀薄，压出花心，放到花朵上按压一下。做好的花朵依次摆放到烤盘中。
10上下管加热160度，烤18分钟。晾凉后就可以了。


小贴士
1每个人的烤箱温度不同，烤制温度和时间仅供参考。最好在边上守着，设的时间短一些，随时观察，上色很快的，不要烤过。
2面粉吸水性不同，所以加牛奶时，要一点一点加入，面团不宜过软，面团太软了一方面不好成型，另一方面口感欠佳。